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व्यस्त दिनचर्या और समय की कमी के चलते आजकल लोग अक्सर ज्यादा रोटियां बनाकर रख लेते हैं, ताकि अगली बार बनाने की झंझट न हो। बासी रोटी को फ्रिज में स्टोर करना और दोबारा गर्म करके खाना अब आम बात हो गई है। कुछ लोग इसे स्वाद और आदत की वजह से भी खाते हैं, लेकिन क्या ये आदत सेहत के लिए सुरक्षित है, खासकर गर्मियों में? इस मौसम में तापमान अधिक होता है, जिससे बासी खाना जल्दी खराब हो सकता है। रोटियों में नमी और तापमान का मेल बैक्टीरिया को तेजी से बढ़ने का मौका देता है।
ऐसे में बासी रोटियों का सेवन आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है। हालांकि कुछ लोग मानते हैं कि बासी रोटी का सुबह सेवन फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इसके लिए भी कुछ शर्तें जरूरी हैं। आइए, जानते हैं बासी रोटी से जुड़े फायदे और नुकसान की सच्चाई।
सुबह की बासी रोटी
आयुर्वेदिक विशेषज्ञ के अनुसार, अगर रात की रोटी को अगली सुबह खाया जाए तो ये हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए थोड़ा फायदेमंद हो सकता है। खासतौर पर अगर रोटी अच्छी तरह से स्टोर की गई हो। गेहूं की रोटी फाइबर से भरपूर होती है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती।
गर्मियों में बासी रोटी खाना क्यों है रिस्की?
गर्मी के दिनों में बासी चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं। रोटी जैसे कार्बोहाइड्रेटयुक्त खाद्य पदार्थों में जल्दी बैक्टीरिया या फंगस पनपने लगते हैं, खासकर तब जब उन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखा गया हो। ऐसी रोटियों को खाने से उल्टी, पेट दर्द, दस्त और फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
फ्रिज की रोटियां
कई लोग रोटियां बनाकर फ्रिज में रखते हैं और 2-3 दिन तक उन्हीं को गर्म करके खाते रहते हैं। लेकिन विशेषज्ञों के मुताबिक ये आदत सेहत के लिए खतरनाक हो सकती है। फ्रिज में रखी रोटी में भी समय के साथ सूक्ष्म जीवाणु पनपने लगते हैं, जो पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
क्या करें बची रोटियों का?
यदि रोटियां बच भी जाएं तो उन्हें दोबारा उपयोग में लाने का तरीका समझदारी से चुनें। जैसे – उन्हें सब्जी में मिक्स करके रोल बना सकते हैं या फिर रोटी चूरमा या रोटी का उपमा बना सकते हैं। पर ध्यान रहे कि ये प्रयोग भी उसी दिन करें, दो-तीन दिन तक स्टोर करने से बचें।
कब बिल्कुल ना खाएं बासी रोटियां?
यदि आपको पहले से पेट में दर्द, गैस, अपच या फूड पॉइजनिंग की समस्या है, तो बासी रोटियां बिल्कुल ना खाएं। बासी खाना आपकी स्थिति को और खराब कर सकता है।
फ्रेश खाना ही है बेहतर विकल्प
गर्मियों के मौसम में ताजे बने खाने का सेवन ही सबसे सुरक्षित और सेहतमंद तरीका है। फ्रेश रोटियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि पोषण से भी भरपूर होती हैं।
टिप: यदि रोटी बच जाए तो उसे तुरंत फ्रिज में रखें और अगले ही दिन उपयोग में लाएं। देर करने से यह सेहत पर भारी पड़ सकती है।
डिस्क्लेमर: यह लेख सिर्फ सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
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